nach jahrelangem tüfteln hat tobias buholzer – küchenchef vom restaurant blaue ente in zürich (ex die rose, münsterhof & sankt meinrad in zürich) – den durchbruch geschafft und wartet mit einem meilenstein für gourmets auf: «noix gras».

die verbale und phonetische nähe zu «foie gras» ist gewollt. denn «noix gras» ist in geschmack und konsistenz praktisch identisch wie «foie gras». aber – und das ist der grosse unterschied – «noix gras» ist zu 100% vegetarisch und damit zu 100% tierfreundlich.